今回はブルゴーニュから、珍しいジヴリの白です。
赤と思って開けたら白でした。
※ジヴリは生産量の8割から9割が赤ワイン
作り手はDomaine MOUTON。
Domaine Laurent Mouton - Fine Wines from Burgundy. GIVRY
ジヴリで四代続く家族経営のワイナリーです。
1976年、三代目の時代にボトル詰めと販売を開始し、四代目のローラン氏は2002年から参画し、現在は四代目となりました。
ワイナリーでは、ジヴリとジヴリ1erの12ヘクタールでブドウを栽培しています。
赤は1erからコトー・ブルギニョンをラインナップ。白はジヴリで二種類、タンク熟成のものとキュヴェ・エクセレンスという樽熟成のものがあり、今回のワインは前者です。
色は薄めの麦藁。アルコールは13％。
香りは、ライム、オレンジ、百合の花、カスタードクリーム。
軽い酸味にしっかりとした果実味、あとはミネラル感。大きめのグラスにするとクリームのような甘さも。もう一歩がんばってほしい感じ。
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