今回のワインはこちら。
ラングドックのシャルドネです。
作り手はMas La Chevalière。
Mas la Chevalière | Domaine Laroche
シャブリで最も歴史がある生産者のひとつであるドメーヌ・ラロッシュが、1995年にラングドックで設立しました。
ワイナリーは地中海に近いBéziers（ベジエ）に構えます。
ブドウづくりは、二つの区画で行われます。
ひとつがPeyroli（ペロリ）で、標高400mの粘土石灰質土壌の畑で、冷涼な気候を生かしてシャルドネを栽培しています。
ウェブサイトの図を参考にグーグルマップを見てみると、ペロリの地名がありました。
もうひとつがRoquaBlanca（ロカ・ブランカ）。こちらの区画はモザイクのように小さな区画に分割されており、粘土・石灰岩・泥灰土などの土壌を有するため、黒ブドウ品種の栽培に適しています。
同じようにウェブサイトの図を参考にグーグルマップで探していくと、ロカ・ブランカの地名が。
ペロリの醸造については以下のとおり。
空気圧で圧搾し、12～15℃で24時間デブルバージュ。ステンレスタンク80％、フレンチオーク20%で発酵し、1年熟成。
ではテイスティングです。
色は緑を帯びたイエローで、それほど濃くはないです。
香りは、花梨、レモン、バニラ、はちみつ。
ぐわっと来る果実味とほどほどの酸。ほろ苦さと樽感が余韻に残ります。
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